白酒掛杯有水珠叫什么?

叫酒珠，白酒的掛杯現象，表現在倒進(jìn)酒杯后，酒液浸漫過(guò)的地方，慢慢會(huì )出現水珠。行話(huà)叫做“酒珠”，詩(shī)人叫它“酒淚”，點(diǎn)點(diǎn)成片在酒杯壁上。如果是上好的陳酒，酒珠還會(huì )成團往下流，酒友們戲謔稱(chēng)作“卑鄙（杯壁）下流”。 一般情況下，酒精的含量越高，掛杯現象越明顯。那么，是不是只有純糧食酒才會(huì )有掛杯？白酒掛杯現象，是白酒的主要特征，標志著(zhù)酒體的質(zhì)量：酒體越醇美，掛杯越濃厚。白酒掛杯也是酒精揮發(fā)的自然現象，不論糧食酒還是勾兌酒，倒在酒杯里都會(huì )有出現。

白酒掛杯好還是不掛好?

一、白酒的掛杯怎么看 倒一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動(dòng)，停下來(lái)酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會(huì )兒，你就會(huì )看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液在杯壁形成水圈，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的現象，這就是掛杯！ 二、白酒的掛杯度好不好怎么看 要說(shuō)掛杯的話(huà)，很多液體倒入杯子里面之后，只要搖晃一下，都能從中看掛杯度，像水的話(huà)，掛杯度就非常的小，因為只要一搖晃，水就會(huì )順著(zhù)杯壁立刻下滑，而白酒中含有很多的微量元素，還有糖、甘油等一些化合物，這些物質(zhì)會(huì )讓酒水變得有些黏稠性，但是又非常的小，不過(guò)這些物質(zhì)在酒質(zhì)中造成酒水的張力比較大，在杯壁的附著(zhù)力也酒變大了，所以形成掛杯，一般情況下，酒精度數高的白酒掛杯度會(huì )好一些。

白酒掛杯是什么樣子?

白酒掛杯的樣子如下： 掛杯就是把酒倒入杯中，倒出后，留在酒杯的痕跡。好酒的酒痕分為三個(gè)階段： 第一階段，搖晃杯子后杯子壁上會(huì )出現一圈酒液分界線(xiàn)，分界線(xiàn)會(huì )逐步形成一串項鏈狀態(tài)的形態(tài)，就像珍珠項鏈。 第二階段，看掛杯的第二個(gè)現象，珍珠項鏈形成的小酒珠受重力影響，沿著(zhù)杯子壁向下滑動(dòng)，形成一條一條的酒痕跡，類(lèi)似女孩哭泣時(shí)臉上的淚痕，水珠往下掉有先有后，后面拉的那根酒痕很細，這就是美人淚。 第三階段，美人淚流過(guò)之后杯壁上會(huì )殘留一些酒液，因為好酒的酒分子和水分子抱的特別緊，內張力很大，會(huì )使殘留的酒痕聚集在一起，酒水附著(zhù)在杯壁上形成的點(diǎn)狀的繁星，所以叫做滿(mǎn)天星。

白酒掛杯是什么樣子?

白酒的掛杯現象，表現在倒進(jìn)酒杯后，酒液浸漫過(guò)的地方，慢慢會(huì )出現水珠。行話(huà)叫做“酒珠”，詩(shī)人叫它“酒淚”，點(diǎn)點(diǎn)成片在酒杯壁上。如果是上好的陳酒，酒珠還會(huì )成團往下流。 一般情況下，酒精的含量越高，掛杯現象越明顯。那么，是不是只有純糧食酒才會(huì )有掛杯？白酒掛杯現象，是白酒的主要特征，標志著(zhù)酒體的質(zhì)量：酒體越醇美，掛杯越濃厚。白酒掛杯也是酒精揮發(fā)的自然現象，不論糧食酒還是勾兌酒，倒在酒杯里都會(huì )有出現。

白酒沾杯是好酒嗎?

長(cháng)時(shí)間儲存酒時(shí)，酒體慢慢變黃，空杯留香比較持久，酒液掛杯現象明顯，掛杯持久。 白酒品鑒家通過(guò)品評經(jīng)驗得知，醬香型白酒年份越長(cháng)的酒越會(huì )出現“掛杯”持久的現象。但掛杯持久并不是判斷酒質(zhì)好壞的唯一標準，“掛杯”不一定是好酒，但好酒一定是“掛杯”。

喝酒什么叫掛杯?

掛杯廣義的說(shuō)是指液體懸掛在杯子壁上。比如紅酒，白酒，果汁等等液體。通過(guò)掛杯的液體來(lái)判斷該液體的等級，度數，囗感，比如倒上半杯白酒，我們通過(guò)該酒停留在杯壁上的時(shí)間來(lái)判斷該酒的度數，一般度數高的陳釀酒，停在杯壁上的時(shí)間長(cháng)，反之短時(shí)間的度數低